Alimentação

"Se os matadouros fossem de vidro, todos seriam vegetarianos", disseram Paul e Linda McCartney. Não pensamos que TODOS seriam, mas MUITOS deixariam de comer carne se soubessem o que acontece nos 'bastidores' de um matadouro para que tenham sua "carninha" à mesa.

Os Animais
Apenas no Brasil, diariamente, cerca de 3 milhões de animais são mortos nos abatedouros. Além da morte violenta e injusta, recebem ainda tratamento desumano durante toda a vida. Mutilados e mantidos em instalações superlotadas, são manipulados sem escrúpulos de forma a produzir maiores lucros para os criadores. É aqui que está a parte mais importante da questão de comer carne (bovina, suína, de aves, etc). Matar para comer é natural, todos os animais matam para se alimentar, pois até mesmo um vegetal é morto para virar comida. No entanto, chegamos num ponto de "coisificação" dos animais, que eles são criados de forma completamente desumana e cruel, como se fossem meros "produtos" e não seres vivos, transformando suas vidas em suplícios e torturas até o dia do abate. Isso justifica deixar de comer carne. No entanto, para aqueles que não conseguem imaginar seu prato sem um bife, o correto seria procurar pelos criadores de "boi  orgânico", por exemplo, onde os animais são criados de forma natural, sem crueldades, e são abatidos sem sofrimento.

Meio Ambiente
Com a constante necessidade por áreas de pasto cada vez maiores, as atividades pecuaristas são atualmente responsáveis por cerca de 30% do atual ritmo de desmatamento das florestas equatoriais. Nos Estados Unidos, a criação de animais para consumo requer mais que a metade da água utilizada no país, além de ser a atividade que mais polui o solo agricultável e as fontes de recursos hídricos.

A Fome no Mundo
 Segundo estimativas recentes, se os americanos reduzissem em apenas 10% o consumo de carne, a economia de grãos criaria um excedente suficiente para alimentar 60 milhões de pessoas - o número de seres humanos que morrem de fome no mundo por ano. Isto porque grande parte da produção de alimentos do planeta é destinada a alimentar o gado. Nos Estados Unidos, por exemplo, os animais consomem 80% de todo o milho produzido.

Os Vegetarianos
 Dietas vegetarianas podem apresentar diferentes restrições. Os ovolactovegetarianos, por exemplo, excluem de sua dieta apenas as carnes (inclusive de aves e peixes), admitindo a ingestão de ovos e laticínios. Mais rigorosos, os adeptos do vegetarianismo estrito (vegans) não admitem o consumo de nenhum alimento de origem animal (carne, ovos, leite e derivados). Ainda além destes exemplos, variação considerável pode existir, dependendo do grau de restrição alimentar.

Todavia, de maneira geral, alguns fatores devem ser levados em conta na hora de planejar uma dieta vegetariana. Procurar seguir uma alimentação com níveis adequados de ferro é regra importante para os vegetarianos, já que a ausência de carne em uma dieta mal planejada pode ocasionalmente trazer problemas com relação a este nutriente. Quem é ovolactovegetariano não tem problemas com proteínas - ovos e laticínios são fontes protéicas alternativas. Dietas estritamente vegetarianas - das quais se excluem também leite e ovos - podem ainda apresentar níveis mais baixos de cálcio, zinco e muito pouca ou nenhuma vitamina B12, mas a escolha correta dos alimentos (e, eventualmente, a utilização de suplementos) pode facilmente resolver estas pequenas questões. São de fato particularidades importantes, que devem ser encaradas não como desvantagens, mas como elementos a considerar na hora de escolher o que comer.